El certificado de origen es la prueba documental de que un matcha realmente viene de Japón. En esta guía te explicamos qué es, qué datos incluye y por qué es la mejor forma de comprobar que tu matcha es 100% japonés.
La característica principal de un producto original y auténtico, conforme a lo que una marca promueve, es la trazabilidad.
Trazabilidad significa poder seguir el rastro exacto de cada producto haciendo referencia al lote, y desde ahí poder conocer el verdadero origen. Es decir, asegurar y sustentar que nuestro matcha japonés viene desde los campos de cultivo de Japón hasta que llega a tus manos en Lima.
Vamos a incluir un poco de historia en esta explicación: Si bien es cierto que la primera vez que se consumió té verde molido (algo muy parecido a lo que hoy se conoce como matcha) fue en el Siglo VII en China, durante la Dinastía Tang, y que tuvieron que pasar 5 siglos para que se consumiera en Japón, en el Siglo XII, sin embargo al día de hoy, es Japón el país que más se ha especializado en el arte del té verde tencha molido, té matcha o simplemente matcha. Por ello, cuando hablamos de calidad, el estándar de oro es el que proviene de Japón.
Un Certificado de Origen, es un documento legal y comercial, emitido por la Cámara de Comercio de un país determinado para avalar que un producto ha sido, en el caso del matcha, cultivado, procesado, empacado y exportado desde ese país a su país de destino, garantizando que el producto no ha sido alterado, que realmente proviene de la región, de la categoría que se promete, y que se puede comprobar logísticamente en cada paso del proceso gracias a documentos oficiales como este.
En Yatta! nuestro matcha es importado directamente desde Japón y está respaldado oficialmente por el Certificado de Origen emitido por The Tokyo Chamber of Commerce and Industry.
Cada uno de nuestros perfiles ha sido seleccionado por un maestro del té japonés para ofrecer una experiencia sensorial única, donde el color, el umami y la astringencia juegan un papel fundamental.
Aquí te presentamos nuestras dos variedades:
- Shizuoka Matcha Powder (Grado Ceremonial): Una selección elaborada exclusivamente con hojas de la primera cosecha (1st Flush Only) a partir de los cultivares Yabukita, Okumidori, Tsuyuhikari y Saemidori. Este perfil destaca por un balance excepcional en taza y un sabor tan suave que se puede tomar solo con agua. Es el matcha perfecto para tus momentos de paz y para disfrutarlo en calma.
- Color: Un verde vibrante e intenso que denota la frescura y la molienda fina de sus hojas.
- Umami: Una profundidad de sabor rica y sutilmente dulce que caracteriza a los mejores grados ceremoniales.
- Astringencia: Mínima, casi imperceptible, aportando una suavidad excepcional en el paladar.
- Uji Matcha Powder (Grado Premium): Una cuidadosa mezcla de hojas de primera cosecha con hojas de cosecha de otoño e invierno (1st & Autumn / Winter Flush) que combina los cultivares Saemidori, Yabukita y Meiryoku. Su perfil de sabor ofrece un matcha perfecto para usarlo de diario y en preparaciones a base de matcha.
- Color: Un tono equilibrado, con una excelente presencia visual y gran intensidad en comparación con otros grados comerciales.
- Umami: Una presencia redonda y equilibrada en boca, ideal para preparaciones versátiles.
- Astringencia: Un toque más marcado que aporta carácter y estructura, perfecto para resaltar su sabor cuando se mezcla con leche vegetal o agua.
Contar con un Certificado de Origen garantiza que cada gramo que llega a tus manos es 100% puro, sin mezclas de té verde genérico que no se cultivaron para elaborar matcha, ni aditivos artificiales. Cuidamos cada eslabón de la cadena logística desde Japón hasta Perú para ofrecerte un producto fresco, seguro y de calidad inigualable.
Descubre más y adquiere tu matcha en www.yatta.pe.
¿Qué información tiene un certificado de origen?
Aunque el formato puede variar, un certificado de origen de exportación desde Japón suele incluir estos 5 datos importantes:
- Exportador: la empresa japonesa que vende y despacha el producto.
- Importador o destinatario: la empresa que lo recibe en el país de destino, en nuestro caso Perú.
- Descripción del producto: qué es, cuánto se envía y su partida arancelaria.
- País de origen: la declaración de que el producto fue producido en Japón.
- Firma y sello de la entidad emisora: que valida el documento.
Puedes leer más sobre este tipo de documento en Wikipedia.
Por qué el certificado de origen importa al comprar matcha
Hoy muchas marcas dicen vender «matcha japonés», pero no todas pueden demostrarlo. El certificado de origen es la diferencia entre una promesa y una prueba.
- Confirma el país de origen: no basta con que la bolsa diga «Japón»; el documento lo respalda.
- Permite la trazabilidad: con el número de lote puedes seguir el producto desde el campo hasta tu taza.
- Da confianza: una marca que muestra su certificado de origen no tiene nada que esconder.
Certificado de origen, registro sanitario y sellado de origen
Son tres cosas distintas que se complementan. El certificado de origen prueba de dónde viene el matcha. El registro sanitario DIGESA autoriza su venta en Perú. Y el sellado de origen asegura que el producto no fue abierto ni reenvasado en el camino.
Un matcha que cumple las tres condiciones es un matcha en el que puedes confiar. Te contamos más sobre el reenvasado en lo que las marcas de matcha no quieren que sepas.
Preguntas frecuentes sobre el certificado de origen
¿Todas las marcas de matcha tienen certificado de origen? No. Las marcas que compran matcha a granel a intermediarios muchas veces no tienen acceso al certificado de origen del lote.
¿Puedo ver el certificado de origen de Yatta!? Sí. Publicamos nuestros documentos en la página de certificados y trazabilidad.
¿Qué matcha de Yatta! cuenta con certificado de origen? Todo nuestro matcha: el Shizuoka Matcha Ceremonial y el Uji Matcha Premium.
